Tendencias Saludables

Tendencias Saludables

Cuando hablamos de comer sano, más que de una tendencia, estamos refiriéndonos a una evolución. El deseo de mantener una alimentación saludable se ha mantenido en la mente del consumidor con mayor o menor fuerza: Sin embargo, lo que éste entiende por alimentación saludable se ha modificado a medida que ha ido aprendiendo y más aún hoy en día con la aparición de consumidor super informado Food Navigatior sólo el 34% de las personas considera que tiene una dieta saludable, aunque el porcentaje ha aumentado en un 5% en el último año.

De hecho, según la revista Quality Assurance and Food Safety, son los milennials los que traen una nueva concepción de alimentación saludable basada en la simplicidad, tanto en los alimentos en sí como en los métodos de preparación, lo que dibuja una tendencia significativa hacia los productos frescos que luego ellos mismos cocinan.

En el estudio anual realizado por Ingredion a nivel global se preguntó a los encuestados sobre la importancia que le daban a estar familiarizados con los ingredientes de sus alimentos , el resultado fue que hasta el 80% de los consumidores encuestados pensaban que era importante reconocer los ingredientes que aparecen en el etiquetado de su comida y bebida y aprecian de igual manera que la lista de estos ingredientes sea corta y simple.

Algunas tendencias saludables: Prebioticos 

Las sorprendentes conexiones que se han hallado en los últimos años entre nuestra microbiota y ciertas enfermedades metabólicas, neurológicas y oncológicas han provocado que el intestino sea hoy en día uno de los órganos que más interés despierta dentro de la comunidad médica. 

Vinagres para beber:

Ante el recuerdo que evoca el sabor ácido de este común condimento, el concepto de 'vinagre para beber' puede resultar poco atractivo. No obstante, el producto ha calado entre la comunidad de 'celebrities', y actrices como Hillary Duff presumen en sus cuentas de recurrir a ellos como sustancia detox.

Delicias árabes 

por las propiedades de sus ingredientes, muchas tendencias ‘healthy’ se han fijado en ciertas propuestas de la cocina árabe. De este modo, los diferentes tipos de humus, el falafel o el cuscús han dejado de ser platos exóticos y se han convertido en preparaciones habituales, tanto en restaurantes como en los hogares de los maestros cocinillas.

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